Paletas
Paleta de Bellota Ibérica
Paleta de cerdo de raza ibérica criado en libertad en dehesas, alimentado con pastos y bellotas en montanera. Periodo en el que los principales ácidos oleicos de las bellotas se infiltran en las carnes de esta especie, transfiriendo a la paleta unos aromas y sabores exquisitos.

Producto natural sin aditivos artificiales. No contiene gluten.
Ingredientes: Paleta de bellota ibérica y sal marina.
Las piezas tienen una curación mínima de 24 meses.
Paleta de Cebo Ibérica
Paleta de cerdo de raza ibérica alimentado a base de piensos naturales de cereales.
Curadas en secaderos propios según métodos tradicionalmente artesanales de forma lenta y natural.

Producto natural sin aditivos artificiales. No contiene gluten.
Ingredientes: Paleta de cebo ibérica y sal marina.
Las piezas tienen una curación mínima de 24 meses.

Garantía de calidad

Productos certificados por Calicer PI/0492/11 y Tierra de Sabor.
La trazabilidad durante todo el proceso productivo es controlada por certificadora externa, que acredita la procedencia del animal con su correspondiente factor racial y de alimentación.

  • Paletilla o Jamón

    Si bien la paleta y el jamón de un mismo cerdo, presentan un sabor muy parecido, es cierto que entre ambos hay detalles sutiles que los diferencian: así, la paleta suele ser mas aromática y su sabor ligeramente más dulce, aunque no por ello se puede decir que el jamón tenga mejor sabor.

Es una pieza exquisita por su jugosidad y sabor.