Curiosidades sobre el jamón ibérico: Desmintiendo mitos con Ibéricos Hermanos Marcos
En Ibéricos Hermanos Marcos queremos compartir contigo la verdad detrás de algunos de los mitos más comunes que rodean al jamón ibérico, ese manjar exquisito que forma parte del patrimonio gastronómico español. Este producto, símbolo de calidad y tradición, no solo deleita los paladares, sino que también ofrece beneficios que muchos desconocen. ¡Acompáñanos a descubrirlos!
Mito 1: El jamón ibérico no es saludable
Contrario a lo que algunos piensan, el jamón ibérico es un alimento saludable cuando se consume con moderación. Este producto, pilar de la dieta mediterránea, aporta proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el zinc y el hierro. Su perfil nutricional lo convierte en un complemento ideal para una dieta equilibrada.
Mito 2: La pata izquierda es mejor que la derecha
La calidad del jamón no depende de si proviene de la pata izquierda o derecha del cerdo. Lo que realmente influye es la alimentación durante la montanera, cuando los cerdos se nutren de bellotas, y la infiltración de grasa en la carne. Ambas patas ofrecen la misma excelencia si provienen de un buen cerdo ibérico.
Mito 3: No es necesario cubrirlo con grasa
Un error común es creer que no hace falta cubrir el jamón con su propia grasa. Este paso es esencial para conservarlo en óptimas condiciones, ya que evita la oxidación y mantiene su sabor y textura. Eso sí, es importante no dejar la grasa demasiado tiempo para prevenir que se vuelva rancia.
Mito 4: Sólo debe maridarse con vino tinto
Aunque el vino tinto es una elección clásica, el jamón ibérico también combina maravillosamente con vinos blancos, cuya dulzura realza su sabor. Incluso una cerveza bien fría puede ser una opción deliciosa. En Ibéricos el Carpio, creemos que lo importante es disfrutarlo como más te guste.
Mito 5: El jamón de cerdo hembra es mejor que el de macho
En el pasado, la testosterona de los cerdos machos no castrados podía influir en el sabor del jamón. Hoy en día, los cerdos machos destinados a la producción no reproductiva son castrados, eliminando cualquier diferencia notable entre los jamones de cerdo macho y hembra.
Mito 6: Los puntos blancos en el jamón son sal
Esos puntos blancos que a veces aparecen en el jamón no son cristales de sal, sino cristales de tirosina, un aminoácido que se forma durante el proceso de curación. Lejos de ser un defecto, indican un jamón de calidad.
Mito 7: El jamón ibérico y el serrano son iguales
Aunque puedan parecer similares, son productos muy diferentes. El jamón ibérico proviene de cerdos de raza ibérica, criados en libertad y alimentados con bellotas, mientras que el jamón serrano proviene de cerdos blancos, criados intensivamente y alimentados con piensos. Estas diferencias afectan tanto al sabor como a la textura.
En Ibéricos Hermanos Marcos somos especialistas en ofrecerte lo mejor del jamón ibérico. Desde nuestra fábrica de jamones y embutidos en El Carpio, te traemos joyas como el Jamón de Bellota Ibérico 50% Ibérico y el Jamón De Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica, disponibles en nuestra tienda online.
Ahora que conoces la verdad detrás de estos mitos, ¿qué esperas para disfrutar de este tesoro de nuestra gastronomía?
¡Te esperamos en Ibéricos Hermanos Marcos para que vivas la auténtica experiencia del jamón ibérico!
